昨日は長女の18回目の誕生日だったので、ささやかにケーキでお祝いしました。

アプレ近くのKAKAさんのチーズケーキです

とても美味しくいただきましたが、世の中ではこんな事も起きてましたね。

フェス販売の菓子3千個が回収対象

＞マフィンを購入したという人からX（Twitter）に「変な味がした」「糸を引いていた」「変な臭いで吐き出した」などの投稿や、具合が悪くなったとの投稿が見られました。無添加をうたう菓子を5日前から製造していたなど、衛生管理が適切でなかったのではとの指摘もありました。

私も気になってちょっと調べてみましたが、食品添加物不使用、無添加防腐剤無しを売りにするお店だったようです。

「防腐剤無し」を良いように捉える方もいますが、食品だとこういうケースもあるので気をつけないとですね。

化粧品やシャンプーなんかでも無添加、防腐剤不使用ってのがありますが、直接肌につけるものなのでアレルギー反応がある場合は参考にしないといけませんが、そうでなければ無添加とかオーガニックなんとかとかあまり気にしなくて良いですよ。

「オーガニックカラー」と言って安全性が高いようにしてる商品がありますが、一般的に使っているカラーとほぼ同じなんですよね。

日本では「オーガニック」の定義が曖昧だし、なんかそれっぽい成分が入ってたら「オーガニック」って謳えますからね。

本当の意味での「オーガニックカラー」ってヘナじゃないのかな？

100％自然なものです。

でも自然なものでは出来ることは限られますよ。

カラーで安全性を高めるのは

・塗布の仕方

・加温しない

・乳化をしっかりする

・残留アルカリ、過酸化水素を残さない

といったことの方が重要です。

カラーリングでは「ジアミンアレルギー」の方はものすごく注意が必要なので、それだけはお気をつけください。

先程の「オーガニックカラー」にもジアミンが含まれてるものはありますから。

それではまた

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